Stærk kokossuppe med pære

Bedømmelse ()

 
 
 
 
 
 
 
 

Stærk kokossuppe med pære

Opvarm olien og sautér løg, hvidløg, chili, ingefær, koriander og spidskommen. Tilsæt græskar i tern, kokosmælk og bouillon. Kog til det hele er mørt, ca. 40 min.

Blendes glat og smages til med limeskal og –saft, honning og fiskesauce. Skær pæren i små tern og varm dem et par minutter i suppen og servér.

Ingredienser

  • 3 spsk. olivenolie
  • 2 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 1 chili
  • Ca. 4 cm frisk, finthakket ingefær
  • 1 tsk. korianderfrø
  • 1 tsk. spidskommenfrø
  • Et lille græskar (ca. 500 g kød), skrællet og skåret i tern
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 l bouillon
  • 2 lime, skal og saft
  • Honning
  • Fiskesauce
  • 1 pære, skrællet og i tern